1

Net als vorig jaar bracht ik in februari een bezoek aan Domaine de Rombeau in Rivesaltes. De producent van de wijnen die wij onder het label ‘PAMPAM’ importeren. In februari krijg ik jaarlijks de kans om de wijnen te proeven terwijl ze nog in verschillende tanks/vaten aan het rijpen zijn. Een maand later wordt de wijn gebotteld.
Door uit verschillende tanks te proeven kan ik mijn voorkeur uitspreken en bepalen welke wijn ik geschikt vind om te importeren. Leuke job!

Wijnmaker Fernand vertelde dat het geen makkelijk jaar is geweest in Rivesaltes. Waar er normaal 550mm regen per jaar valt, bleven ze nu steken op slechts 300mm. Dat heeft geresulteerd in 40% minder opbrengst. Gelukkig is hetgeen wat er is geoogst wel van goede kwaliteit en kijk ik uit naar de flessen die in maart onze kant op komen.

Dit jaar had ik gezelschap van mijn collega Maarten van TUBES. Afgelopen jaar is ook TUBES de samenwerking aangegaan met Domaine de Rombeau. Daarom was het goed onze contacten in Rivesaltes te ontmoeten en ook vanuit TUBES te bepalen welke wijnen er geschikt zijn. Dit is een andere selectie dan de wijnen die voor PAMPAM worden geselecteerd. TUBES is een exclusief product waar enkel exclusieve wijnen in komen.

De rode PAMPAM bestaat wederom grotendeels uit Cabernet Sauvignon (80%) en wordt aangevuld met Merlot (10%) en Syrah (10%). De nieuwe jaargang is vrijwel identiek aan 2015. Heerlijk sappig met veel primair fruit, frisheid en ook diepgang met kruidigheid. Ik noem het zelf een wijn die geschikt is om het hele jaar door te drinken. Niet te zwaar voor in de zomer en voldoende body om in de winter te drinken, al dan niet bij de openhaard.

De PAMPAM rosé mag zich weer tot de ‘Provence-stijl’ rosé rekenen. Heerlijk fris, sprankelend rood fruit, kruidigheid en licht van kleur. De samenstelling van de blend blijft hetzelfde: Grenache & Syrah. De verhoudingen worden 80% Grenache en 20% Syrah. Laat de zomer maar komen!

Vorig jaar hebben we ook een witte versie van PAMPAM toegevoegd aan ons assortiment. Deze monocépage van Chardonnay past volledig in het plaatje van PAMPAM. Dat wil zeggen: frisse stijl, op het fruit gemaakt, goed in balans met een hele lichte invloed van de houtrijping. Een daardoor toegankelijke wijn die goed doordrinkbaar is en ook kwalitatief helemaal klopt.

Bij Rombeau maken ze een cuvée genoemd naar de eigenaar ‘Pierre de la Fabrègue’. Het is een blend van Grenache, Mourvèdre en Syrah. De wijn rijpt gedurende 12 maanden in nieuwe vaten van Frans eiken. Het is een waanzinnige wijn met aroma’s van donker fruit, zwarte bessen, specerijen en vanille. Een wijn met een stevige structuur, rijpe tannines, peper, zoethout, chocola, cacao. Een glas wijn met een grote complexiteit.

Wij importeren deze wijn van jaargang 2013, binnenkort zal dat 2014 worden. Bij het wijnhuis kreeg ik een verticale proeverij van de jaargangen 2013, 2010, 2003 en 1991. Deze wijnen hebben een geweldig rijpingspotentieel. De wijn uit 1991 had zijn beste tijd wel gehad, maar was zeker nog te drinken. 2003 was nog hartstikke levendig met goede zuren en veel fruit; leuke ervaring!

Net als vorig jaar deden we ook nog een rondje in de schuur waar een paar honderd vaten met Vin Doux Naturel liggen te rijpen. Na mijn ervaring van vorig jaar keek ik hier erg naar uit. Zonder in herhaling te treden (zie Steven’s Talk 02-03-2016 https://creativebeverage.company/bezoek-aan-domaine-rombeau/ ) had ik wederom het privilege om uit de vaten terug te proeven tot jaargangen 1992, 1981, 1974, 1969 en 1961. Waan-zin-nig!

In de komende maanden gaan de laatste dozen PAMPAM – jaargang 2015 eruit en gaan we over op jaargang 2016. Uiteraard verkrijgbaar via onze webshop: https://creativebeverage.company/?post_type=product&s=pampam